Karigane bezeichnet eine Teesorte, die aus den Stängeln, Stielen und Zweigen hergestellt wird, die bei der Verarbeitung von Gyokuro-Teeblättern als Nebenprodukt anfallen. Während herkömmlicher Gyokuro hauptsächlich aus den hochwertigen Blättern von Teepflanzen besteht, die vor der Ernte etwa 20–30 Tage lang beschattet wurden, werden die Stängel und Zweige, die eine andere Zusammensetzung aufweisen, während der Produktion aussortiert.

 Unser Gyokuro Karigane stammt aus der Präfektur Kyoto und wurde vor der Ernte etwa 20 Tage lang beschattet, wodurch die Pflanzen mehr Theanin entwickeln, was zu einem ausgeprägten Umami-Geschmack und Süße führt.

 Der Begriff „Karigane“ (雁が音) bedeutet wörtlich „der Ruf einer Wildgans“. Der Überlieferung nach leitet sich der Name von der Ähnlichkeit zwischen der Form der im Wasser schwimmenden Teestängel und den Ästen ab, auf denen Wildgänse während ihres Zuges ruhen – ein Bild, das durch das Aussehen des Tees in der Tasse hervorgerufen wird.

 GRÖSSE: 50 g

 BESCHAFFUNG
 Angebaut in Japan
 Sorte: Yabukita