Smaaknoten
 Umami | Romig | Asperges

 VERPAKKINGSGROOTTE: 30 g, 100 g

 INKOOP
 Een mix van Samidori en Okumidori.
 Geteeld in Ujitawara, prefectuur Kyoto.

 IN DE SCHADUW GEKWEEKT
 Tana-schaduw, gedurende 14 dagen

 STEENGROND
 Ujitawara, prefectuur Kyoto.

 BESCHRIJVING
 Afkomstig van een theefabriek die in de jaren 1860 werd opgericht en gerund werd door het echtpaar Takashi en Atsuko Nishide.

 Voor KAZE betrekken ze onbewerkte aracha-theebladeren rechtstreeks van boeren in Ujitawara, in de prefectuur Kyoto – bekend als de geboorteplaats van Japanse matcha.

 Kaze wordt gemaakt van een mix van de Samidori- en Okumidori-cultivars. Samidori staat bekend om zijn romige textuur, levendige heldergroene kleur en een smaakprofiel dat wordt gekenmerkt door een zachte zoetheid en een elegante, langdurige afdronk.

 Okumidori vult de maaltijd aan met zijn zachte, evenwichtige smaak, levendige groene kleur en subtiele nootachtige en bloemige ondertonen.

 We zijn dol op deze matcha vanwege zijn lichte en verfrissende karakter, de zachte textuur in de mond, de rijke aromatische diepte en de perfect gebalanceerde umami. Deze verfijnde melange is uitermate geschikt als usucha, waarbij de zachtheid behouden blijft en de complexiteit en nuances behouden blijven wanneer deze als latte wordt gedronken.