Onze Kabusecha Asatsuyu komt van de kleine boerderij op de heuvel van onze vriend Koji in Ureshino.

 Toen we deze thee voor het eerst proefden, was hij anders dan alles wat we ooit hadden geproefd: helder en fris, met subtiele fruitige tonen en een zachte umami-afdruk.

 Koji's passie voor het ambacht van groene thee is diepgeworteld. Zijn werkplaats bevindt zich halverwege een steile, mistige heuvel, omgeven door kleine, idyllische theevelden. We zijn ontzettend blij om u deze prachtige thee te kunnen presenteren.

 Kabusecha is een bijzondere Japanse groene thee die de werelden van gyokuro en sencha met elkaar verbindt. Vóór de oogst worden de theeplanten één tot drie weken in de schaduw gehouden – een delicaat proces dat de hoeveelheid zonlicht beperkt, de fotosynthese vertraagt en de concentratie van L-theanine verhoogt, het aminozuur dat verantwoordelijk is voor de umami-zoetheid. Het resultaat is een evenwichtige kop thee met een perfecte balans tussen diepte en frisheid in de smaak.

 GROOTTE: 50 g

 INKOOP
 Geteeld in Ureshino, prefectuur Saga.
 Cultivar: Asatsuyu
 Schaduwperiode: 10 dagen
 Locatie van de boerderij: KLIK HIER