Notes gustatives
 Umami | Beurre | Asperges

 TAILLE : 30 g, 100 g

 APPROVISIONNEMENT
 Mélange de Samidori et d'Okumidori.
 Cultivé à Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto.

 CULTIVÉ À L'OMBRE
 Ombrage Tana, sur 14 jours

 TERRAIN EN PIERRE
 Ujitawara, préfecture de Kyoto.

 DESCRIPTION
 Provenant d'une fabrique de thé fondée dans les années 1860 et dirigée par le couple Takashi et Atsuko Nishide.

 Pour KAZE, ils s'approvisionnent en feuilles de thé aracha non raffinées directement auprès des agriculteurs d'Ujitawara, dans la préfecture de Kyoto, réputée comme le berceau du matcha japonais.

 Kaze est élaborée à partir d'un mélange des variétés Samidori et Okumidori. La Samidori est réputée pour sa texture crémeuse, sa couleur vert vif et éclatante, et son profil aromatique caractérisé par une douce saveur sucrée et une finale élégante et persistante.

 L'okumidori se distingue par son goût doux et harmonieux, sa couleur verte éclatante et ses subtiles notes de noisette et de fleurs.

 Nous adorons ce matcha pour sa légèreté et sa fraîcheur, offrant une texture onctueuse en bouche, une riche profondeur aromatique et un umami parfaitement équilibré. Ce mélange raffiné excelle en usucha, offrant une douceur incomparable tout en conservant sa complexité et ses nuances lorsqu'il est dégusté en latte.