Le karigane désigne un type de thé fabriqué à partir des tiges, des pétioles et des brindilles, sous-produits de la transformation des feuilles de thé gyokuro. Alors que le gyokuro classique est principalement composé de feuilles de haute qualité issues de théiers cultivés à l'ombre pendant 20 à 30 jours avant la récolte, les tiges et les brindilles, dont la composition est différente, sont séparées lors de la production.

 Notre Gyokuro Karigane provient de la préfecture de Kyoto et a été cultivé à l'ombre pendant environ 20 jours avant la récolte, ce qui permet aux plants de développer davantage de théanine, ce qui confère aux arômes umami et sucrés une saveur prononcée.

 Le terme « karigane » (雁が音) signifie littéralement « le cri d'une oie sauvage ». Selon la tradition, le nom provient de la ressemblance entre la forme des tiges de thé, qui flottent dans l'eau, et les branches sur lesquelles les oies sauvages pourraient se reposer pendant leur migration — une image évoquée par l'apparence du thé dans la tasse.

 POIDS : 50 g

 APPROVISIONNEMENT
 Cultivé au Japon
 Cultivar : Yabukita