Notre Kabusecha Asatsuyu provient de la petite ferme à flanc de colline de notre ami Koji à Ureshino.

 Lorsque nous avons goûté ce thé pour la première fois, il était différent de tout ce que nous avions goûté auparavant : vif et frais, avec de délicates notes fruitées et une douce finale umami.

 La passion de Koji pour l'art du thé vert est profonde. Son atelier se niche à mi-hauteur d'une colline escarpée et brumeuse, au cœur de petites plantations de thé idylliques. Nous sommes ravis de vous faire découvrir ce thé exceptionnel.

 Le kabusecha est un thé vert japonais unique, à mi-chemin entre le gyokuro et le sencha . Avant la récolte, les théiers sont cultivés à l'ombre pendant une à trois semaines – un procédé délicat qui limite l'ensoleillement, ralentit la photosynthèse et augmente la concentration de L-théanine, l'acide aminé responsable de la saveur umami. Il en résulte une tasse équilibrée, alliant profondeur et fraîcheur.

 POIDS : 50 g

 APPROVISIONNEMENT
 Cultivé à Ureshino, préfecture de Saga
 Cultivar : Asatsuyu
 Durée d'ombrage : 10 jours
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